Croquetas y Frito

• Croquetas de Queso y Espinacas (Kaas-spinazie)
• Pescaito Frito (Gefrituurde ansjovisjes)
• Pimientos de Padrón (Gefrituurde Spaanse pepertjes)

Frío

• Sopa de Gazpacho
• Pimientos Dulces con Queso Crema (Gevulde minipaprikaatjes)
• Olivos Españoles (Spaanse olijven)

Ibérico Cebo de Campo

Een Ibéricovarken krijgt de classificatie “Cebo de Campo” wanneer dit varken veel ruimte heeft op de mooiste Spaanse velden: per hectare mogen maximaal 100 Ibéricovarkens rondscharrelen. Naast veevoer krijgen deze varkens ook eikels te eten, waardoor de ham veel meer aroma heeft dan een standaard Serranoham.

Ibérico de Bellota 100% Ibérico

Een Ibéricovarken met de classificatie “Bellota” heeft nog meer ruimte dan een Cebo de Campo varken. In het Spaanse zonnetje eten deze varkens enkel eikels van de Kurkeik. Het resultaat: maximale smaak en een ham die wegsmelt op de tong. Wij serveren een Bellota van een 100% zuiver Ibéricoras. De beste ham van Spanje!

Salchichones

• Chorizo de Bellota 75% Ibérico
• Salchichon de Bellota 75% Ibérico
• Fuet

Quesos

Spanje staat bekend om zijn schapen- en geitenkazen, met als absolute topkaas de Manchego. Onze kazen komen direct uit La Mancha, de traditionele productieregio van de Manchego. We serveren de kaas in twee verschillende rijpingen. Waar de vier maanden gerijpte Manchego Semi Curado een heerlijk zacht schapenkaasje is, is de achttien maanden gerijpte Gran Reserva een echte krachtpatser; een heerlijke, korrelige oude kaas. We serveren de Manchego met een lepeltje vijgencompote.